鎌ヶ谷市国際交流協会

2018年2月18日

「ウズベキスタン家庭料理講習会」

2月18日(日)南部公民館にて、ウズベキスタン家庭料理講習会が開催されました。
講師はウズベキスタン フェルガナ州リシタン市出身で日本在住13年、日本語など5か国語に堪能なカユモワ オゾダさんとナジロワさん。
あいにくインフルエンザが猛威を振るう中での開催となり、欠席者が目立ちましたが、20数名の参加者が楽しく調理と試食パーティを楽しみました。
“Uzbekistan Home Cooking Class” Uzbekistan home cooking class was held on February 18th (Sun) at the Southern Public Hall. The instructor is Kayumowa, who is from Rishtan, Fergana, Uzbekistan, has lived in Japan for 13 years, and is fluent in five languages including Japanese. His Ozoda and Najirowa. Unfortunately, the event was held in the midst of the flu, and although absentees were conspicuous, more than 20 participants enjoyed the cooking and tasting party.
“乌兹别克斯坦家庭烹饪班” 乌兹别克斯坦家庭烹饪班于2月18日(周日)在南方公会堂举行。 导师是Kayumowa Ozoda和Najirowa,他们来自乌兹别克斯坦费尔干纳的里什坦,在日本生活了13年,精通包括日语在内的五种语言。 不幸的是,该活动是在流感期间举行的,虽然缺席的人很多,但仍有 20 多名参与者参加了烹饪和品尝派对。
「우즈베키스탄 가정 요리 강습회」 2월 18일(일) 남부 공민관에서, 우즈베키스탄 가정 요리 강습회가 개최되었습니다. 강사는 우즈베키스탄 페르가나주 리시탄시 출신으로 일본 거주 13년, 일본어 등 5개 국어에 능통한 카유모와 오조다씨와 나지로와씨. 불행히도 독감이 맹위를 흔드는 가운데 개최되어 결석자가 눈에 띄었지만, 20여 명의 참가자가 즐겁게 조리와 시식 파티를 즐겼습니다.
“Lớp học nấu ăn tại nhà của Uzbekistan” Lớp học nấu ăn tại nhà của Uzbekistan được tổ chức vào ngày 18 tháng 2 (CN) tại Southern Public Hall. Người hướng dẫn là Kayumowa Ozoda và Najirowa, đến từ Rishtan, Fergana, Uzbekistan, đã sống ở Nhật Bản 13 năm, và thông thạo 5 thứ tiếng trong đó có tiếng Nhật. Thật không may, sự kiện được tổ chức giữa lúc đang có dịch cúm, và mặc dù có thể thấy rõ những người vắng mặt, hơn 20 người tham gia đã rất thích bữa tiệc nấu nướng và nếm thử.
当日のメニュー
①パロフ(ウズベキスタン風ピラフ)6人前。
牛肉500g、玉ねぎ1個、ニンジン大2本(米と同量くらい)
ニンニク1個、タイ米500g(タイ米は粘りがなくてピラフに向いている)
油150㏄、塩適宜、クミンシード適宜、水

②マスタヴァスープ6人分。
鶏もも肉300g、玉ねぎ0,5個、ニンジン大2本、ジャガイモ大3個、トマト2個、米100g、塩適宜、唐辛子粉小さじ2分の一、月桂樹の葉3,4枚
油適宜(スープ鍋の底がかぶる程度)、ヨーグルト適宜、パセリ適宜(スープのトッピングに使う)

③アチチュクサラダ(6人分)
トマト2個、玉ねぎ1個、キュウリ2本。
ドレッシングも何もない。塩だけで味付けした、目からうろこの簡単サラダ。
④ホルウェタル(デザート)
小麦粉と砂糖を炒めて作ったココアのような飲み物
Menu of the day ① Parov (Uzbek-style pilaf) for 6 people. 500g of beef, 1 onion, 2 large carrots (about the same amount as rice) 1 garlic, 500g of Thai rice (Thai rice is not sticky and is suitable for pilaf) Oil 150㏄, salt as appropriate, cumin seed as appropriate, water ② Masterva soup for 6 people. 300 g of chicken thigh, 0.5 onion, 2 large carrots, 3 large potatoes, 2 tomatoes, 100 g of rice, salt as appropriate, 1/2 teaspoon of pepper powder, 3 or 4 laurel leaves Appropriate oil (to the extent that the bottom of the soup pot is covered), appropriate yogurt, appropriate parsley (used for soup topping) ③ Achichuku salad (for 6 people) 2 tomatoes, 1 onion, 2 cucumbers. There is no dressing. A simple salad of scales that is seasoned only with salt. ④ Holwetal (dessert) A cocoa-like drink made by stir-frying flour and sugar
当日菜单 ① 帕罗夫(乌兹别克风味抓饭)6人份。 500克牛肉,1个洋葱,2个大胡萝卜(大约和米饭一样多) 1个大蒜,500克泰国米(泰国米不粘,适合做抓饭) 油150㏄、盐适量、孜然适量、水 ② 6 人份的 Masterva 汤。 300克鸡腿肉、0.5个洋葱、2个大胡萝卜、3个大土豆、2个西红柿、100克米饭、适量盐、1/2茶匙胡椒粉、3或4片月桂叶 适量油(以盖住汤锅底部为限)、酸奶适量、香菜适量(用来浇汤) ③ Achichuku沙拉(6人份) 2个西红柿,1个洋葱,2个黄瓜。 没有敷料。一种简单的鳞片沙拉,只用盐调味。 ④ Holwetal(甜点) 一种类似可可的饮料,由面粉和糖炒制而成
당일 메뉴 ①파로프(우즈베키스탄풍 필라프) 6인분. 쇠고기 500g, 양파 1개, 당근 대 2개(쌀과 동량 정도) 마늘 1개, 태국 쌀 500g(태국 쌀은 끈기가 없어 필라프에 적합하다) 기름 150㏄, 소금 적절, 커민 시드 적절, 물 ②마스타바 스프 6인분. 닭 허벅지 고기 300g, 양파 0,5개, 당근 대 2개, 감자 대 3개, 토마토 2개, 쌀 100g, 소금 적당히, 고추가루 1작은술, 월계수 잎 3, 4장 기름 적당히(스프 냄비의 바닥이 덮는 정도), 요구르트 적절히, 파슬리 적절히(스프의 토핑에 사용한다) ③아치추 샐러드(6인분) 토마토 2개, 양파 1개, 오이 2개. 드레싱도 아무것도 없다. 소금만으로 양념한, 눈에서 비늘이 간단 샐러드. ④홀웨탈(디저트) 밀가루와 설탕을 볶아 만든 코코아 같은 음료
Thực đơn trong ngày ① Parov (cơm thập cẩm kiểu Uzbekistan) cho 6 người. 500g thịt bò, 1 củ hành tây, 2 củ cà rốt lớn (lượng tương đương với gạo) 1 củ tỏi, 500g gạo Thái (gạo Thái không dính và thích hợp với cơm thập cẩm) Dầu 150㏄, muối nếu thích hợp, hạt thì là, nước ② Súp Masterva dành cho 6 người. 300 g đùi gà, 0,5 củ hành tây, 2 củ cà rốt lớn, 3 củ khoai tây lớn, 2 quả cà chua, 100 g gạo, muối tùy thích, 1/2 thìa cà phê tiêu bột, 3 hoặc 4 lá nguyệt quế Dầu thích hợp (sao cho ngập đáy nồi súp), sữa chua thích hợp, mùi tây thích hợp (dùng để phủ lên trên súp) ③ Salad Achichuku (cho 6 người) 2 quả cà chua, 1 củ hành tây, 2 quả dưa chuột. Không có mặc quần áo. Một món salad vảy đơn giản chỉ được nêm muối. ④ Holwetal (món tráng miệng) Một thức uống giống như ca cao được làm bằng cách xào bột mì và đường




第2部では、会場を集会室に移して、出来上がったばかりの料理をいただきながら、オゾダさんとナジロワさんにウズベキスタンの言葉や文化のお話を伺いました。特にオゾダさんの故郷リシタン市では、陶芸が盛んということで、日本のNHKテレビでも紹介されたそうです。
In the second part, we moved the venue to the meeting room and asked Mr. Ozoda and Mr. Najirowa about the language and culture of Uzbekistan while enjoying the freshly prepared food. Especially in Rishtan, Ozoda’s hometown, ceramic art is popular, so it was introduced on NHK TV in Japan.
第二部分,我们将场地搬到会议室,一边享用新鲜烹制的食物,一边向小佐田先生和名吉罗瓦先生询问乌兹别克斯坦的语言和文化。 尤其是在Ozoda的故乡Rishtan,陶瓷艺术很受欢迎,因此在日本NHK电视台上进行了介绍。
제2부에서는, 회장을 집회실에 옮겨, 갓 완성된 요리를 받으면서, 오조다씨와 나지로와씨에게 우즈베키스탄의 말이나 문화의 이야기를 물었습니다. 특히 오조다씨의 고향 리시탄시에서는, 도예가 번성하는 것으로, 일본의 NHK TV에서도 소개되었다고 합니다.
Trong phần thứ hai, chúng tôi di chuyển địa điểm đến phòng họp và hỏi ông Ozoda và ông Najirowa về ngôn ngữ và văn hóa của Uzbekistan khi thưởng thức các món ăn mới chế biến. Đặc biệt ở Rishtan, quê hương của Ozoda, nghệ thuật gốm sứ được ưa chuộng nên đã được giới thiệu trên kênh truyền hình NHK của Nhật Bản.
ウズベキスタンの首都はタシケントですが、日本人には、シルクロードの中継地として栄えたサマルカンドのほうがなじみが深いですね。
ウズベキスタンでは、空よりも青いといわれるサマルカンドブルーと呼ばれる陶芸が盛んだそうです。たくさんの陶芸家たちが、陶器やモスクのタイルづくりに励んでいます。
オゾダさんの家系も陶芸家の一族で、お父さんが焼いたというお皿を持参して見せてくれました。
The capital of Uzbekistan is Tashkent, but Samarkand, which prospered as a relay point for the Silk Road, is more familiar to Japanese people. In Uzbekistan, ceramic art called Samarkand blue, which is said to be bluer than the sky, is popular. Many potters are working hard to make tiles for pottery and mosques. Mr. Ozoda’s family is also a family of potters, and he brought a plate that his father baked.
乌兹别克斯坦的首都是塔什干,但作为丝绸之路的中转站而繁荣起来的撒马尔罕对于日本人来说更为熟悉。 在乌兹别克斯坦,被称为比天空更蓝的撒马尔罕蓝的陶瓷艺术很受欢迎。 许多陶艺家正在努力为陶器和清真寺制作瓷砖。 小佐田先生的家也是一个陶艺家,他带来了他父亲烤的盘子。
우즈베키스탄의 수도는 타슈켄트입니다만, 일본인에게는, 실크로드의 중계지로서 번창한 사마르칸트 쪽이 친숙함이 깊네요. 우즈베키스탄에서는 하늘보다 푸른다고 하는 사마르칸트 블루라고 불리는 도예가 번성했다고 합니다. 많은 도예가들이 도기와 모스크 타일 만들기에 힘쓰고 있습니다. 오조다씨의 가계도 도예가의 일족으로, 아버지가 굽었다는 접시를 지참해 보여 주었습니다.
Thủ đô của Uzbekistan là Tashkent, nhưng Samarkand, nơi thịnh vượng với vai trò là điểm chuyển tiếp của Con đường Tơ lụa, lại quen thuộc hơn với người Nhật. Ở Uzbekistan, nghệ thuật gốm sứ được gọi là Samarkand blue, được cho là xanh hơn cả bầu trời, rất phổ biến. Nhiều thợ gốm đang làm việc chăm chỉ để làm gạch cho đồ gốm và nhà thờ Hồi giáo. Gia đình ông Ozoda cũng là một gia đình thợ gốm, và ông đã mang một chiếc đĩa mà cha ông đã nướng.

民族衣装「クイナク」も持参、着けて見せてくれました。シルクで織られていて、何回洗濯しても褪せないということでした。
オゾダさんはまた、信じられないようなことを言いました。ウズベキスタン人以外、初めて会ったのは日本人で、それまで世界は「ウズベキスタン」だけだと信じていたという。
美しいお二人のお話を聞きながら、「世界はウズベキスタンだけ」と信じて育ち、初めての異国遭遇が「日本だった」というオゾダさんが、今では5ヵ国語に堪能なマルチリンガル・ママになったのも、さすが東西文明の交差点だったお国育ちですね。
日本はもとより、世界文化の橋渡しに貢献したいと話すオゾダさん。ウズベキスタンの人たちの「文化の架け橋」の役割は、現在も脈々と生きているようです。
He also brought the folk costume “Kuinaku” and showed it to me. It was woven with silk and couldn’t fade no matter how many times it was washed. Mr. Ozoda also said something incredible. Other than the Uzbek people, he met the Japanese for the first time and believed that the world was only “Uzbekistan” until then. While listening to the stories of the two beautiful people, Mr. Ozoda grew up believing that “the world is only Uzbekistan” and said that his first encounter with a foreign country was “Japan”, but now he is a multilingual mom who is fluent in five languages. It was raised in a country that was a crossroads of East and West civilizations. Mr. Ozoda says he wants to contribute to bridging the world culture as well as Japan. The role of the “cultural bridge” of the Uzbek people seems to be still alive today.
他还带来了民族服装“Kuinaku”给我看。 它是用丝织成的,洗了多少次都不会褪色。 Ozoda先生还说了一些不可思议的话。 除了乌兹别克人,他第一次见到日本人,并认为到那时世界就只有“乌兹别克斯坦”。 听着两个美人的故事,小佐田从小就相信“世界只有乌兹别克斯坦”,并说她第一次在国外遇到的是“日本”,但现在她是一个会说五种语言的多语种妈妈。在一个东西方文明交汇的国家长大。 Ozoda 先生说他想为连接世界文化和日本做出贡献。 乌兹别克斯坦人民的“文化桥梁”作用在今天似乎依然存在。
민족 의상 「쿠이낙」도 지참, 입고 보여주었습니다. 실크로 짜여져 있고, 몇 번 세탁해도 칭찬할 수 없다고 하는 것이었습니다. 오조다 씨는 또한 믿을 수 없는 것을 말했습니다. 우즈베키스탄인 이외, 처음 만난 것은 일본인으로, 그때까지 세계는 ‘우즈베키스탄’뿐이라고 믿고 있었다고 한다. 아름다운 두 사람의 이야기를 들으면서 “세계는 우즈베키스탄뿐”이라고 믿고 자라 첫 이국 조우가 “일본이었다”는 오조다 씨가 지금은 5 개국어에 능통한 멀티 링걸 엄마가된다. 타노도, 과연 동서 문명의 교차점이었던 나라 자라군요. 일본은 물론, 세계 문화의 다리에 공헌하고 싶다고 말하는 오조다 씨. 우즈베키스탄 사람들의 ‘문화의 다리’의 역할은 지금도 맥박하게 살아있는 것 같습니다.
Anh ấy cũng mang bộ trang phục dân gian “Kuinaku” và cho tôi xem. Nó được dệt bằng lụa và không thể phai màu dù giặt bao nhiêu lần. Ông Ozoda cũng nói một điều không thể tin được. Khác với những người Uzbekistan, lần đầu tiên anh gặp người Nhật và tin rằng cho đến lúc đó thế giới chỉ có “Uzbekistan”. Trong lúc lắng nghe câu chuyện của hai người đẹp, Ozoda lớn lên với niềm tin rằng “thế giới chỉ có Uzbekistan” và nói rằng cuộc gặp gỡ nước ngoài đầu tiên của cô là “Nhật Bản”, nhưng giờ đây cô đã là một bà mẹ nói thông thạo năm thứ tiếng rồi. lớn lên ở một đất nước là nơi giao thoa của hai nền văn minh Đông và Tây. Ông Ozoda cho biết ông muốn góp phần tạo cầu nối cho văn hóa thế giới cũng như Nhật Bản. Vai trò “cầu nối văn hóa” của người Uzbekistan dường như vẫn còn sống đến ngày nay.
  ブログ一覧に戻る